Svezzamento ed extravergine

svezzamento ed olio extravergine di oliva

Considerazioni sull’uso dell’olio EVO nello svezzamento dei nostri bambini 

Iniziamo con il conoscere un po’ meglio l’olio extravergine di oliva e le sue proprietà. Le olive sono frutti e l’olio ottenuto dalla loro spremitura non è altro che una spremuta. A differenza degli agrumi, l’estrazione dell’olio è un po’ più complessa e ci sono metodi diversi. Quello utilizzato per ottenere l’olio extra vergine si definisce “a freddo“. 

La legge, impone vincoli precisi che stabiliscono una temperatura massima consentita in questo processo di 27°C. Perchè? L’estrazione a freddo consente di mantenere inalterate le proprietà dell’olio e, per essere extravergine deve avere una acidità massima dello 0.8% che non è affatto il gusto acido, bensì la misura della quantità di acidi grassi liberi presenti e, naturalmente, si ottiene solo da analisi chimiche.

svezzamento ed olio extravergine di oliva

L’olio evo, è anche ricco di sostanze che fanno bene alla salute del bambino, in particolare determinati antiossidanti (aiutano il benessere cellulare combattendo i radicali liberi). L’alimentazione in generale e l’assunzione di olio extravergine in particolare, fino dall’epoca dello svezzamento, ha la sua importanza non solo per contrastare i radicali liberi ma anche per una serie di altre funzioni fisiologiche legate al colesterolo, al controllo della glicemia, alla pressione arteriosa o, più semplicemente per aiutare l’intestino in caso di stitichezza.

L’extra vergine di oliva contiene inoltre 4 vitamine liposolubili, ognuna con uno scopo preciso

  • A – crescita e vista
  • D – sviluppo di denti ed ossa
  • E – aiuta il cuore nel suo normale funzionamento
  • K – coagulazione del sangue.

Gli effetti dell’extravergine quindi possono essere considerati come un sistema di difesa e di prevenzione verso determinate patologie future.

La quantità ideale di olio evo per le prime pappe durante lo svezzamento è di uno/due cucchiaini da aggiungere ai brodi vegetali, ed alle minestrine e va aggiunto rigorosamente a freddo per mantenerne intatte tutte le qualità.

svezzamento ed olio evo

L’ultimo dubbio, è la scelta dell’extravergine che in questo caso, consigliamo sia un olio extra vergine bio, visto che l’olio biologico, per il processo di produzione più controllato e certificato offre una maggiore tracciabilità. Riguardo invece alle caratteristiche organolettiche, sappiamo che ogni cultivar ed ogni extravergine ha gusto e profumo peculiari, quindi, considerando che siamo in fase di svezzamento, è comunque consigliabile un olio dal sapore delicato.

Articolo ispirato ad informazioni pubblicate su

-22%
32,00 24,90

Olio extravergine d'oliva biologico prodotto da olive raccolte a mano, senza utilizzo di sostanze chimiche e applicando il metodo di estrazione a freddo. Un sapore unico di natura incontaminata che si adatta a piatti di pesce e di carne. Prodotto a Gasperina, in provincia di Catanzaro

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13,0085,00

Olio extravergine d'oliva biologico prodotto da olive raccolte a mano, senza utilizzo di sostanze chimiche e applicando il metodo di estrazione a freddo. Un sapore unico di natura incontaminata che si adatta a piatti di pesce e di carne. Prodotto a Gasperina, in provincia di Catanzaro

01 - Liguria

Extra Biologico

10,90

Olio Biologico non filtrato per mantenerne la naturale ricchezza di antiossidanti naturali. Ottenuto a freddo da olive 100% italiane

8,68

Blend di Taggiasca ed altre cultivar selezionate provenienti da agricoltura biologica. Acidità inferiore a 0,3%, profumo fresco del frutto e sapore fruttato medio, mandorla, carciofo, cenni di amaro e piccante. Perfetto su primi piatti, carne, verdure e pesce

-20%
11,90 9,50

Questo olio extravergine biologico di oliva è il risultato di pregevoli selezioni di oli ricavati da olivaggi o tipiche cultivar. Colore verde leggermente velato, armonico nel gusto, intenso nelle sue fragranze, dolce e delicato al palato.

04 - Sardegna

Olio Evo Biologico

17,2575,00

Prodotto Biologico di altissima qualità in prevalenza di varietà Bosana. Profumo netto di oliva e dal sapore fruttato verde e pungente con note di amaro e piccante, si abbina a qualsiasi piatto della tradizione mediterranea, sana e genuina

04 - Sardegna

DOP Sardegna Bio

19,90

L’olio extravergine di oliva Bio DOP Sardegna è ttenuto da olive in prevalenza di cultivar Bosana, raccolte nel momento di inizio maturazione. E' un extravergine fruttato verde dal sapore intenso e con forti richiami di cardo e carciofo. Al gusto si riconosce per i toni equilibratamente intensi di amaro e piccante. Ideale per i piatti più decisi della nostra cucina, ideale sulle zuppe o a crudo su una bruschetta.