Caratteristiche del prodotto
Zona di Produzione: Pienza, Val d’Orcia, Siena, Toscana
Altitudine di produzione: 450 – 500 mt
Varietà di olive: Frantoio 40%, Moraiolo 30%, Leccino 30%
Epoca raccolta: Terza settimana di Ottobre
Sensazioni olfattive: Di frutto sano, fresco al punto ottimale della maturazione, pungente caratteristico dell’inizio campagna, note floreali e di mandorla
Sensazioni gustative: Deciso e rotondo, spicca un buon bilanciamento tra carciofo e piccante, di lunga persistenza al palato con sfumature e bouchet di aromi percepiti
Armonicità: Presenza di amaro e piccante equilibrato con onte fresche di profumi ed aromi
Abbinamenti: Bruschette, vellutate e zuppe di legumi e ortaggi, piatti a base di carne
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