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Caratteristiche del prodotto
Lapillo è un monocultivar di Nocellara dell’Etna, varietà tipica del territorio vulcanico attorno al vulcano Etna. Come tutta la nostra produzione è prodotto dai nostri poderi in agricoltura biologica certificata e vanta il marchio d’eccellenza “Nebrodi Sicily”.
Le olive vengono raccolte a mano precocemente così da ottenere una maggiore qualità organolettica a fronte di una minore resa quantitativa. L’olio viene poi estratto a freddo in frantoio certificato bio per evitare alterazioni delle caratteristiche qualitative e organolettiche del frutto.
E’ classificabile come un fruttato medio, con sensazioni di amaro leggere e un piccante che stuzzica piacevolmente il palato, prolungando i suoi eleganti sentori.
All’analisi olfattiva Lapillo immediatamente lascia percepire le sue fresche note di pomodoro. Queste vengono affiancate da sentori di noce, mandorla verde, erba tagliata e un leggero carciofo. Sul finale Lapillo lascia percepire anche note di erbe aromatiche, soprattutto di finocchietto selvatico e salvia. Tutti questi sentori delicatamente riempiono il naso con la loro media intensità.
COME GUSTARLO AL MEGLIO
Insalate o verdure grigliate, carni bianche, bruschette, avocado, uova, patate, lime e pepe rosa
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ilgraziano –
Recensione del Sito – è un ottimo olio extravergine e mantiene le promesse