Olio EVO e perdere peso

olio evo e perdere peso

Se voglio dimagrire, l’olio EVO è un alleato o un nemico?

Generalmente il ragionamento è semplice: l’olio evo come qualsiasi tipo di olio di oliva è un grasso, il grasso fa ingrassare (da cui il verbo) quindi l’olio fa ingrassare. E’ un po come dire: una camicia a quadri mi sta bene, un pantalone a righe mi sta bene, li metto assieme e sto benissimo. Per fortuna non tutto segue le regole più banali della logica.

Partiamo dal fatto certo che l’olio extravergine di oliva sia un grasso di origine vegetale e fino a quì direi che siamo tutti concordi. In realtà, qualsiasi olio è un grasso ma ovviamente c’è olio e olio

Nell’immaginario collettivo, un olio di semi di qualsiasi natura, lo si pensa meno grasso di un olio di oliva o extravergine di oliva e, di conseguenza che sia migliore per la salute rispetto ad un EVO e, quindi, preferibile quale condimento all’interno di una dieta per perdere peso.

olio evo - bilancia

Il motivo è semplice. L’olio evo, con i suoi sentori variegati ed il suo gusto intenso, non è paragonabile ad un olio di semidal sapore quantomeno inconsistente e questo lo rende agli occhi di tanti, un alimento decisamente più grasso. In realtà, il contenuto calorico di ciascun olio è identico (9 kcal per grammo). Per dare gusto ai piatti, ne consegue che sono sufficienti quantità inferiori di olio evo rispetto all’olio di semi e quindi, l’uso di extravergine per condire (ed avere gusto) è inferiore rispetto ad un olio di semi. Assumendo una minore quantità di extravergine rispetto a qualsiasi altro olio di semi, diminuiscono le calorie che ci mettiamo in corpo. Et voilà.

L’olio extravergine di oliva, inoltre, riduce i livelli di colesterolo totali, mantenendo costante o aumentando i livelli del colesterolo buono, come già approfondito in questo articolo parlando della dieta mediterranea. Favorisce inoltre le funzioni intestinali permette la corretta assimilazione di calcio e delle vitamine liposolubili (A, E, K).

Possiamo dire a tutti gli effetti, che l’olio extravergine fa parte di quegli alimenti noti come “alicamenti“, cibi ricchi di acidi grassi insaturi, fibre alimentari, oligoelementi, che possono essere digeriti ed integrati ottenendo il livello più alto di assimilazione degli elementi nutrienti, senza essere arricchiti da in modo artificioso con minerali, fibre, vitamine o altro e, naturalmente privi di qualsiasi manipolazione genetica. In quest’ottica stimola la regolazione dei processi fisiologici.

olio evo - perdere peso

In altri termini, aiuta a far funzionare meglio il nostro corpo, migliora il metabolismo e non favorisce l’aumento di peso, perché i suoi grassi combinati con altri alimenti  possiedono un forte effetto anti insulina, ovvero l’ormone che facilita il deposito dei grassi

Si sente dire spesso che l’olio evo è il grasso che fa bene o il grasso che non ingrassa. E’ tutto vero. Nella composizione dell’Evo, tra il 99% dei lipidi che lo compongono ben il 75% è costituito da acido oleico, acido linoleico e acido palmitico, ovvero grassi monoinsaturi che fanno dell’olio extravergine d’oliva un alleato importante del nostro sistema cardiovascolare. Inoltre, dettaglio non trascurabile, non fanno ingrassare.

in conclusione, l’olio extravergine di oliva non fa ingrassare (assunto nelle dovute quantità naturalmente), ed è un valido alleato anche quando ci si sottopone a una dieta ipocalorica con lo scopo di dimagrire.

Se seguite un regime alimentare con l’obiettivo di perdere peso è corretto e sano utilizzare l’olio extravergine per condire i vostri piatti sia a cotto che a crudo.

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