dieta vegana

dieta vegana

Come l’olio extravergine di oliva si sposi perfettamente con molte scelte alimentari

Dieta vegana e dieta vegetariana non sono la stessa cosa come sappiamo bene poichè un vegetariano, rinuncia a qualsiasi tipo di carne o pesce (ovviamente incluse le lavorazioni, dal tonno in scatola, ai salumi ecc.), mentre chi segue la dieta vegana, non assume neppure alimenti di derivazione animale quali latte, uova, formaggi, miele. Il menu vegetariano, pur condividendo in gran parte le scelte etiche, è più permissivo rispetto ad un menu vegano. 

Il termine “dieta” inoltre, non è particolarmente accurato. Molto spesso infatti non si tratta di una dieta volta a perdere peso o risolvere un problema di salute. Si tratta di uno stile di vita e di un regime alimentare che ha sia una componente etica che salutistica, coinvolgendo anche altri ambiti della vita quotidiana, quali l’abbigliamento (si scelgono solo abiti in fibre vegetali, sintetiche, artificiali) o la cosmesi, la pulizia della casa ecc.

Di fatto, la dieta vegana è con pochi grassi e priva di colesterolo, motivo per cui anche chi non segue questo regime alimentare può prendere spunto per piatti diversi.

dieta vegana e vegetariana

Cucina vegana e dieta vegana non sono la stessa cosa. Per semplificare, la dieta vegana stabilisce le regole generali in fatto di alimentazione (nessun cibo animale ne di derivazione animale) mentre la cucina vegana si occupa della preparazione utilizzando tecniche sia contemporanee che tradizionali utilizzabili anche in altri tipi di cucina che non siano strettamente vegani.

In altre parole, la dieta vegana stabilisce cosa mangiare, spesso e preferibilmente derivanti da agricoltura biologica, la cucina vegana il come cucinare.

La stagionalità è un’altra caratteristica dell’alimentazione vegana. In un’ottica di maggiore armonia con la natura, sono sempre preferiti frutta e verdura di stagione, modificando anche la cottura e la quantità di sale (o miso). 

A parziale integrazione del panorama di chi sceglie un regime alimentare secondo la propria filosofia di vita o convinzioni salutiste, vogliamo citare anche crudisti e fruttariani.

Il crudismo, in realtà, lo possiamo considerare un insieme trasversale che interessa altri insiemi. Esistono i crudisti vegetariani, i crudisti vegani, i crudisti onnivori, i crudisti carnivori. La peculiarità è che un crudista mangia esclusivamente cibi crudi o cotti a temperatura inferiore ai 42°C e comunque mai conservati a temperature inferiori a 1°C. Va da se che qualsiasi piatto servito crudo arricchito da olio extravergine di oliva estratto a freddo (ricordiamo che per legge il limite massimo consentito per l’estrazione a freddo sono 27°C, quindi pienamente adeguato) e scelto da cultivar diverse, dia un valore aggiunto in gusto assolutamente innegabile a questa cucina.

dieta vegana, crudismo, fruttarianesimo

Riguado ai fruttariani, anche i questo caso le scuole di pensiero sono diverse (a solo titolo di esempio: la frutta secca, in quanto semi, è frutta o no?) ma tutte concordano su un fatto di base, l’alimentazione è a base di frutta

In questo sito vendiamo olio extravergine di oliva di produzione italiana e considerando che questo prodotto è assolutamente ben accetto sia nella dieta vegana che in quella vegetariana, ci è sembrato naturale parlare di queste due filosofie.

Rinunciare a determinati alimenti o cuocerli in modo consono, non significa affatto rinunciare al piacere della tavola ne al gusto. Per questo motivo, scegliere il corretto olio extravergine per il piatto preparato è operazione del tutto in linea con lo stile di vita scelto ed aggiunge sapore al cucinato.

Per evitare di farvi perdere tempo, in rete si trovano decine di ricette vegane (inutile copiarle qui) oltre ai modi per per cucinare. Alcuni esempi su:

… Ma naturalmente potete sbizzarrirvi sempre arricchendo con ottimo olio extravergine di oliva

-22%
32,00 24,90

Olio extravergine d'oliva biologico prodotto da olive raccolte a mano, senza utilizzo di sostanze chimiche e applicando il metodo di estrazione a freddo. Un sapore unico di natura incontaminata che si adatta a piatti di pesce e di carne. Prodotto a Gasperina, in provincia di Catanzaro

-28%
13,0085,00

Olio extravergine d'oliva biologico prodotto da olive raccolte a mano, senza utilizzo di sostanze chimiche e applicando il metodo di estrazione a freddo. Un sapore unico di natura incontaminata che si adatta a piatti di pesce e di carne. Prodotto a Gasperina, in provincia di Catanzaro

01 - Liguria

Extra Biologico

10,90

Olio Biologico non filtrato per mantenerne la naturale ricchezza di antiossidanti naturali. Ottenuto a freddo da olive 100% italiane

8,68

Blend di Taggiasca ed altre cultivar selezionate provenienti da agricoltura biologica. Acidità inferiore a 0,3%, profumo fresco del frutto e sapore fruttato medio, mandorla, carciofo, cenni di amaro e piccante. Perfetto su primi piatti, carne, verdure e pesce

-20%
11,90 9,50

Questo olio extravergine biologico di oliva è il risultato di pregevoli selezioni di oli ricavati da olivaggi o tipiche cultivar. Colore verde leggermente velato, armonico nel gusto, intenso nelle sue fragranze, dolce e delicato al palato.

04 - Sardegna

Olio Evo Biologico

17,2575,00

Prodotto Biologico di altissima qualità in prevalenza di varietà Bosana. Profumo netto di oliva e dal sapore fruttato verde e pungente con note di amaro e piccante, si abbina a qualsiasi piatto della tradizione mediterranea, sana e genuina

04 - Sardegna

DOP Sardegna Bio

19,90

L’olio extravergine di oliva Bio DOP Sardegna è ttenuto da olive in prevalenza di cultivar Bosana, raccolte nel momento di inizio maturazione. E' un extravergine fruttato verde dal sapore intenso e con forti richiami di cardo e carciofo. Al gusto si riconosce per i toni equilibratamente intensi di amaro e piccante. Ideale per i piatti più decisi della nostra cucina, ideale sulle zuppe o a crudo su una bruschetta.