olio extravergine di oliva

01 - Liguria

Cru primo fiore

17,5037,99

Un capolavoro del Frantoio, quest’olio DOP di produzione limitata, si distingue per l’aroma fragrante ed il gusto fruttato e dolce. Ottenuto da olive selezionate a mano e provenienti da uliveti di proprietà del produttore.

14,9020,70

Olio che rappresenta il produttore in tutti i concorsi e le esibizioni internazionali. Quantità limitata ottenuto da una selezione di cultivar specifiche.  All'olfatto si presenta con un profumo netto di oliva, dei richiami di mela e pomodoro, forti sentori vegetali ed un ottimo equilibrio tra amaro e piccante ideale compagno della cucina più fantasiosa e di classe

04 - Sardegna

Fruttato Giuseppe Fois

6,6669,00

È un olio di qualità elevata di buona struttura, dal colore verde luminoso con riflessi dorati, profumo netto di oliva e un retrogusto morbido al palato, consigliato su piatti elaborati e ricette semplici. Ottimo per l’utilizzo a crudo come condimento di insalate e verdure cotte, bruschette e pinzimoni. Ideale sul pesce.

04 - Sardegna

Il Bosana

13,90

Monocultivar Bosana, tipica del nord Sardegna. Gusto fruttato di oliva verde con sentori erbacei e vegetali. Dedicato agli amanti dei gusti forti e delle pietanze saporite, quindi eccellente nell’utilizzo a crudo nelle insalate o in un pinzimonio

-9%
16,50 15,00

Olio extravergine d'oliva biologico Monocultivar di Nocellara Etnea da ulivi coltivati in un terreno straordinariamente ricco ai piedi dell’Etna.

-10%

01 - Liguria

Biologico Taggiasca

9,90 8,90

Un olio biologico tradizionale in una confezione nuova in ESCLUSIVA su olio.org - Monocultivar taggiasca per i vostri primi piatti delicati

04 - Sardegna

DOP Sardegna Bio

19,90

L’olio extravergine di oliva Bio DOP Sardegna è ttenuto da olive in prevalenza di cultivar Bosana, raccolte nel momento di inizio maturazione. E' un extravergine fruttato verde dal sapore intenso e con forti richiami di cardo e carciofo. Al gusto si riconosce per i toni equilibratamente intensi di amaro e piccante. Ideale per i piatti più decisi della nostra cucina, ideale sulle zuppe o a crudo su una bruschetta.

8,68

Blend di Taggiasca ed altre cultivar selezionate provenienti da agricoltura biologica. Acidità inferiore a 0,3%, profumo fresco del frutto e sapore fruttato medio, mandorla, carciofo, cenni di amaro e piccante. Perfetto su primi piatti, carne, verdure e pesce

Olio extravergine di oliva, finalmente, un portale tutto suo: Olio.org

Selezioniamo i migliori produttori di extravergine per ogni regione italiana e proponiamo un olio di alta qualità per intenditori

Olio.org nasce per occuparsi dell’eccellenza dell’olio extravergine di oliva italiano e non dei prodotti derivati come creme, salse e varie. Un prodotto di nicchia per intenditori e anche per chi vuole affacciarsi al gusto e alla qualità degli oli italiani non tagliati con varietà straniere.

Su Olio.org potrete trovare i migliori extravergine provenienti da monocultivar, cioè l’olio extravergine prodotto da una solo qualità di oliva ed ottenuto dalla pressatura delle olive a freddo che consente di mantenere lasciare intatto il gusto e la fragranza del prodotto, oppure da Blend di altissima qualità selezionati e lavorati al fine di mantenere equilibrio e armonia tra le note del gusto dei singoli prodotti.

 

Le aziende che supportano il progetto con le loro produzioni hanno una storia di qualità e passione alle spalle che si perde nel tempo e nella tradizione dei luoghi in cui l’olio evo viene prodotto. Una passione che sposa la tecnologia per ottenere sempre il prodotto migliore ma con un gusto antico.

Olio extravergine di oliva, la scelta migliore in materia di condimenti per il sapore, la fragranza e per le sue virtù salutari perchè L’olio evo (acronimo di extravergine di oliva) se usato in una corretta alimentazione contribuisce a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari e tumorali cioè praticamente un elisir di giovinezza ma solo se prodotto, trattato e confezionato al momento giusto.

L’uso dell’olio extravergine di oliva in alimentazione risale a tempi antichissimi ed è il grasso più usato nella dieta mediterranea. Tra tutti i grassi alimentari risulta il migliore ed il più benefico come più volte evidenziato da studi clinici ed epidemiologici. L’extravergine è il più adatto all’alimentazione umana perché prodotto senza l’uso di additivi chimici e solventi come invece accade per altre tipologie di oli vegetali. L’extravergine di oliva è “solo” una spremuta di olive che mantiene intatte tutte le proprietà e le sostanze preziose della materia prima.

L’olio extra vergine deve sapere di fruttato di oliva maturo o verde perchè il fruttato di oliva è l’unico descrittore che deve essere presente per classificare un olio.

Con Olio.org portiamo la qualità dei nostri produttori sulla vostra tavola

I prodotti presenti su olio.org sono tutti extravergine di alta qualità e rispettano le caratteristiche che abbiamo citato, ma non solo. Le aziende prestano la massima attenzione a tutti i passaggi della produzione. Dall’oliveto, dove distanza tra piante come l’età, la potatura ed in generale la buona pratica agronomica, mira ad ottenere la migliore qualità di olive fino alla raccolta, sempre e solo, al giusto grado di maturazione, con tecniche che variano a seconda delle varietà delle cultivar.

Lo stoccaggio delle olive avviene per il minor tempo possibile prima della spremitura al fine di evitare difetti del gusto fino al trasporto verso il frantoio, in contenitori adeguati fino all’estrazione dell’olio evo ed il suo imbottigliamento.